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    麻婆豆腐的做法步骤 1 主料；豆腐一块400克、牛肉末50克；调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克；配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。
  • 【正宗麻婆豆腐的做法,最正宗的做法步骤图解_怎么做好吃 . . .
    这道麻婆豆腐就是要用郫县豆瓣酱，若是其他酱料，做出来便不是这个味道。 参照这个菜谱，大家做出 23734 作品 全部23734个作品
  • 正宗麻婆豆腐「超详步骤图」 - xiachufang
    1、豆腐选用嫩豆腐，没有牛肉可以用猪肉。 2、干辣椒和花椒炒香后丢掉，以免影响口感。 3、豆瓣酱一定要选用郫县豆瓣酱，带红油的那种。豆豉选择永川豆豉。这两样已经很咸了，不需要放盐。 4、做这道菜的时候锅铲一定要轻，不然豆腐容易碎。
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    麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。 主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。 麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。
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    家常麻婆豆腐的详细做法，步骤，配料，图片和视频。本菜谱通过图文并茂的方式教您怎么做好吃的家常麻婆豆腐。
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    麻婆豆腐是川菜麻辣味典型名菜，虽简单易作，但要达到“麻、辣、烫、酥、嫩”，色香味俱全的标准在制作过程中也还有些小讲究： 1 豆腐的前期处理很重要。
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    没错，它就是大名鼎鼎的麻婆豆腐——一道集麻、辣、鲜、香、烫、嫩、滑于一身，让无数食客魂牵梦绕的米饭杀手。今天，分享我的做法，只要掌握了几个关键技巧，在家做出媲美餐厅水准的麻婆豆腐！系上围裙，让我们一起开启这场味蕾的极致体验之旅吧！
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    【麻婆豆腐】01 第一步：准备好所有材料以及清洗干净 第二步：将水烧开，放少许盐。 将切好的豆腐放入开水中煮2分钟后捞起待用。 第三步：将油烧开放入葱姜蒜炒香倒入花椒干辣椒段翻炒后再次倒入豆瓣酱炒香后先后倒入酱油和少许热水以及少许鸡精。
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    【麻婆豆腐】1 麻辣香料： 锅中放入一份花椒、五份辣椒，一小块白芷，小火炒香，炒饭花椒能轻轻捏碎即可。 放置一会儿后切碎或者擀面杖碾碎备用；2 郫县豆瓣酱和一点点豆豉混合在一起切碎备用；3 豆腐切小块，熟牛肉切小颗粒 锅中水烧开后下豆腐，煮到豆腐膨胀，连水一起倒出备用；4 热锅凉油，下牛肉粒煸炒，炒到焦褐色盛出一半备用。 锅中多来点底油，下入葱姜蒜，郫县豆瓣酱，麻辣香料，中小火炒香。 麻辣香味全部炒
  • 麻婆豆腐的做法_麻婆豆腐怎么做_菜谱_美食天下
    1 豆腐买回家后用盐水浸泡1个小时后切块，这样在烹调时豆腐不易碎裂。 2 肉馅中加入淀粉，白胡椒面，生抽少许抓拌均匀，腌制15分钟。 3 大蒜切斜刀一分为二，切好后备用。





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